新鲜的虾怎么可以做得又快又好吃呢，做油焖大虾则是一道非常合适的选择。因为这道菜做起来快速简单，不需要太多食材，主要靠调味料和油来对大虾进行焖制成菜的一种方法，做出的大虾油润适口，非常鲜香，味道回味无穷，而且这道菜的，营养也很丰富，有条件的话应该当成家常菜经常做来吃。

本菜谱用西班牙特级初榨橄榄油制作油焖大虾，让其味道更加清香，也让这道菜肴更健康营养。做好的油焖大虾光是颜色就就让人心情愉悦，很适合拿来招待客人。

橄榄油焖大虾

1. 把虾清洗干净，沿虾背脊剪开一条口子，去掉虾线。再水洗净，并将水沥干。
2. 准备好葱蒜末，姜切丝备用。
3. 热锅倒入西班牙橄榄油，六七成热的时候放葱姜蒜慢火煸出香味。
4. 倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒。
5. 加生抽、老抽、糖，盖锅烧味焖一下，至大虾熟透即可出锅了。
6. 可以在大虾上撒点葱花和胡椒。

学会了吗？要做好油焖大虾，主要是食材要新鲜，虾要大只一点，后就是把虾处理干净，虾的水分一定要沥干， 姜丝可以稍微多放一些，以便可以去除虾的腥气，焖虾的时候要掌握好火候，不宜焖的时间过长，会让虾肉变老。如果喜欢吃酸甜口的也可以加入西红柿酱，浓浓的汤汁拌到米饭里非常下饭。